提起神仙豆腐，生活在乡间的人都知道。吃神仙豆腐的岁月，虽然远去，但它的微苦味，记述着苦难岁月的年轮。

　　1929年，夏至冬不雨，颗粒无收，一场大灾难降临乡间。年轻的祖父眼睁睁看着耄耋之年的父母、面黄肌瘦的妻子、哇哇直哭的孩儿，心如汤煮。

　　眼下的日子，将来的生活，祖父辗转反侧难以成眠，直到凌晨鸡鸣才朦朦胧胧进入梦中……

　　祖父走上崇山峻岭，漫无目的地攀爬，茫然地看着前面。倦怠之际，借身后石头歇息。没想到，脚踩着一头盖骨，顿时汗毛直竖、冷汗淋漓，他飞也似的逃开了。“咯吱咯吱”响声从几米开外传来，头盖骨里有几粒种子正在发芽。它们冲破了骨骼，把头盖骨完全分开，顽强不屈地挺出了地面。

　　这是几颗有生命力的种子，不屈阻力，不怕磨炼。向有生命的希望进发。它们有着一种不可抗拒的斗志和坚韧。

　　“咯吱咯吱”祖父又听到了满山满岭都是种子疯狂发芽的声音，看到了它在开枝散叶。顿时山上地面绿茵茵一片，祖父完全陶醉和幻想在这片绿色里……恰好这时，一个苍苍白发破衣褴褛的老媪打从这里经过，老媪近前拍拍祖父的肩头，指着这些树对他说：树上的叶子可采摘下来洗净，搓挤或捣碎成汁液过滤，抓把灶膛里的灰，拌水过滤到绿色的汁液里搅拌，待成固体后便可充饥。一眨眼工夫，这老媪突然不见了。祖父沉默良久，忽又恍然大悟，准是神仙点化来了。祖父自言自语，大笑着，笑声惊醒了自己，也惊醒了全家。

　　梦中之事，他记忆犹新，从而更启发了他。种子为着向往阳光向往热，为达成它的生之意志，以惊人的力量冲破机械力所不能分开的骨骼……

　　第二天，祖父喜出望外地领着妻儿，寻觅梦中的路线，找到了很多那样的叶子。当他们的手触摸到叶子时，就越发觉得这种树透着神秘和美丽。摘来满背箩的叶子，一家人欢天喜地，祖母把叶子洗净，祖父就把叶子装盆里掺水捣碎，过滤，再在灶膛抓一把柴灰和水放入碗中，然后将碗里的水过滤到绿色的汁液里搅拌，须臾间，这些汁液就成了固体。“好像豆腐啊！”孩子们兴高采烈地说。祖父叮嘱，这是神仙点化的，就叫“神仙豆腐”吧。祖母将它们用刀切成块，几个小馋猫目不转睛地看着，口水早已流出。祖父捡起三小块神仙豆腐分给孩子。伯伯和叔叔你看看我，我看看你，捧在手心里舍不得吃。贪吃的父亲却三下五除二便下了肚。

　　天黑了，油灯亮了，祖母将煮熟的神仙豆腐端出，全家人高兴地围着八仙桌吃着这“美味佳肴”，心里有说不出的高兴。

　　仁慈的祖母将消息传出，一传十、十传百，传遍了千家万户。人们都上山采摘“神仙叶子”，家家户户如法炮制，度过了大荒之年。

　　上世纪60年代，粮食仍不够吃。每到星期天我就随同男孩子上山采摘“神仙叶子”，回来洗净，也学着做神仙豆腐。刚刚转换成固体，大家迫不及待就捞起来吃，剩下的平均每人一份带回家。

　　山里的孩子目秀眉清，顶烈日、冒严寒，饱经风雨活蹦乱跳。山里的大人们也很健康，我祖父快满百岁时，还荷锄修路布桥呢！

　　上世纪80年代，人们的生活开始奔小康，神仙豆腐一度被冷落。21世纪，人们追求自然，追求健康，这才赋予神仙豆腐一个爱称——长寿豆腐。神仙豆腐低热量、低脂肪，半透明，色如翡翠。

　　如今，这一绿色素食佳品堂而皇之地登上了大雅之堂，再度受到人们的青睐。