民以食为天，食以安为先。在保障食品安全方面，市市场监督管理局加强食品安全监管基础建设，建立完善食品安全应急管理工作，开展食品生产经营和餐饮单位专项整治，突出“三小”（小食品、小餐饮、小作坊）行业监管，不断加大整治力度，全市食品安全形势总体平稳向好，近三年无重大食品安全事故发生。

　　 完善体系 不断提升处置能力

　　2018年1月12日，我市出台了《九江市食品安全突发事件应急预案》，并成立了应急指挥部，建立了快速反应、协同应对的食品安全突发事件应急机制，并由当时的市食安办（现为“市市场监管局”）牵头，建立了应急管理考核机制。

　　每年组织食品安全突发事件应急演练，并邀请专家举办应急管理专题讲座或开展培训学习，不断提升全市食品安全应急管理队伍专业素质和处置水平。坚持预防与应急相结合，搭建应急风险防控平台，制定了全市食品安全风险会商制度，发挥微信公众号、门户网站等媒介作用，及时发布食品安全消费风险提示和警示，引导公众进一步增强食品安全意识，科学、健康、安全消费食品。

　　 监察全覆盖 化解生产环节安全风险

　　食品安全无小事，大到食品生产线，小到餐桌上一粒米，都牵挂着市场监管人的心。为此，市监部门督促全市在产的435家食品生产企业、1423家小作坊配备食品安全总监或食品安全员，落实食品安全员考核措施，覆盖率均达到100%。

　　全方位排查生产环节食品安全隐患，2021－2023年每年对全市食品生产企业和小作坊开展全覆盖监督检查，下达责令改正通知书447份，立案查处76件。监督检查食品小作坊4479家次，立案查处25件，取缔退出食品小作坊63家；排查出生产加工“负面清单”食品的小作坊5家。

　　 严控安全等级 推动餐饮质量提升

　　积极开展餐饮服务提供者线上线下培训考核，着力提升食品经营从业人员食品安全责任和意识水平。将日常监管和专项行动并举，全面督促和规范食品经营单位，特别是小餐饮店、小食杂店规范提升。

　　针对不同经营主体分类精准评定、合理调整食品安全风险等级，全面推进以食品经营者为重点，实现食品经营主体风险分级动态管理，食品经营者风险分级实施覆盖率在2022年底达到96.61%。继续鼓励和倡导餐饮服务单位实施“明厨亮灶”，提升“明厨亮灶”覆盖率；有序推进大型餐饮服务单位“互联网+明厨亮灶”建设工作。目前，已接入社会餐饮221家，学校食堂149家，校外集体用餐配送企业5家，相关工作仍在进一步推进中。

　　加大对小餐饮、小食杂店食品“二小”行业规范提升力度，开展线上线下同步检查，全面重点整治餐饮服务单位。2022年已检查网络餐饮服务第三方平台（含分支机构、代理机构）101家次，餐馆服务单位（含小餐饮店）5863家次。

（九江日报全媒记者 陈沽玥 文/摄）