春节如何健康吃——请您查阅

2024-02-09 15:44:58   
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春节如何健康吃

中国最隆重的传统佳节临近

这是一家团聚,喜气洋溢的好时光

美味佳肴必不可少

无论是“快乐肥宅水”

还是“龙年的第一杯奶茶”

都难抵诱惑


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春节饮食呈现以下特点

Happy Spring Festival

四多:肉多、海鲜多、盐多、饮料多

四少:蔬菜少、杂粮少、饮水少、运动少

这样会使我们胃肠道压力巨大,如何合理膳食,为胃肠减负,为健康加油,根据中国营养学会发布的2022版《中国居民膳食指南》首次提出“东方健康膳食模式”,其主要特点是清淡少盐、食物多样、蔬菜水果豆制品丰富、鱼虾水产多、奶类天天有,并且拥有较高的身体活动水平。


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平衡膳食八准则

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食物多样、搭配合理

吃动平衡、健康体重

多吃蔬果、奶类、全谷、大豆

适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

少油少盐,控糖限酒

规律进食,足量饮水

分筷分餐,杜绝浪费

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以下提示请不要错过

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一、饮食有度

避免暴饮暴食面对琳琅满目的美食,很容易出现过量摄入的情况。暴饮暴食不仅会妨碍体重管理,还可能导致消化不良或胃肠炎,食不过量,建议只吃七八分饱。


在家或在外用餐,按需合理备餐或点菜,珍惜食物,避免浪费。如果某顿餐或某一天出现了“狂吃狂喝”的情况,那么在其他餐次中应适度控制食量。要谨慎享受美食,保持节制,以维护身体健康。


二、荤素搭配

均衡营养春节的餐桌,尽量保持饮食多样化,合理搭配,均衡摄入,保障营养充足。在保证适量鱼禽肉蛋奶等优质蛋白的同时,不能少了富含维生素、矿物质、膳食纤维的蔬菜水果和谷物,有助于提供必需的营养素和维持身体健康。


建议亲朋聚会时尽量保证各类食物都有一些,每类食物中可再选择不同的品种,如蔬菜可选择瓜类、绿叶类、茄果类、菇类等,这样营养更均衡些。


三、清淡饮食

健康烹饪口味以清淡为主,少油少盐少糖。烹调时要有意识控制油、盐、糖的使用,避免进食过多重口味食物和过于辛辣刺激的食物等,少吃零食甜点。烹调方式尽可能选择蒸、煮、炖、凉拌或急火快炒,尽量少使用煎炸、熏烤等方式,减少营养物质的破坏和流失。少吃油炸油煎食物、腌制熏制食物,避免消化不良,减轻肠胃负担。


四、适量饮酒、文明劝酒

亲友聚会时,饮酒更体现热情和亲密的关系,然而过度饮酒对健康并无益处,注意饮酒时不劝酒、不酗酒,适量而止。过度饮酒会增加高血压、脑卒中等疾病发生风险,还可导致急、慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝,严重时还会造成酒精性肝硬化。合理的饮酒量是保持节日气氛的同时,又能保护身体健康的关键。


成人如饮酒,每天的酒精摄入量最好控制在15g以内(大约相当于啤酒450ml,葡萄酒150ml,38%度白酒50ml,高度白酒30ml。要想降低酒精对身体的伤害,可以在喝酒前吃点主食,延缓酒精的吸收速度,也能减轻对胃黏膜的伤害;别把啤酒、白酒、葡萄酒等和碳酸饮料一起喝,否则会醉酒更快;饮酒后一定要多喝水,加快酒精的代谢。肝病、痛风、胃病、胰腺炎患者避免饮酒,可以适时“以茶代酒”表达心意。


另外一定要注意,服用头孢类、甲硝唑等抗生素的人禁忌饮酒,避免引起双硫仑样反应。


症状表现为眩晕、头痛、恶心、呕吐、胸闷、呼吸困难、血压下降甚至休克反应。

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五、规律饮食

足量饮水节日期间在放松休息的同时,也要注意保持饮食规律,一日三餐,定时定量。在保持充足睡眠的同时,坚持吃早餐,避免由于饥饿而过快过量进食。此外,很多人都喜欢约上三五好友,吃吃夜宵,聊天叙旧,相当惬意。但夜宵多是高油、高盐的重口味食物,一定要注意适量而且不可频繁,避免夜间进食过多引起的胃膨胀和营养失衡。保持充足的水分摄入,有助于维持身体代谢和促进消化。尤其是在摄入较多油腻或高盐食物后,多喝水能够帮助身体平衡。每日饮水1500-1700ml,主动饮水,少量多次,推荐白水和茶水,喝饮料也要适量,饮料中往往有大量的糖分,其中碳酸饮料释放出的二氧化碳容易引起腹胀,影响食欲,甚至造成肠胃功能紊乱。少喝或不喝含糖饮料,不用饮料代替白水。


六、注意饮食

卫生无论在家烹调还是外出就餐,食品安全需放在首位,做好消毒清洗,防范食源性疾病。选择新鲜卫生的食物,


食用野生动物,食用来历不明的野菜野果等。


食物制备,一定要加工和盛放生肉、水产和蔬菜的器具要与熟食分开,在冰箱储存时也要分隔存放。

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熟食要烧熟煮透、二次加热要热透。糕点、凉拌菜、熟食卤味等冷食类食品可少量多次制作,以24小时内吃完为佳,不要存放超过48小时。不吃过期变质的食物,谨防剩菜剩饭、隔夜开封食物、酵米面、自制药膳药酒、变质甘蔗、霉变干果,避免食物中毒。提倡分餐制,主动使用公筷、公勺,减少细菌和病毒的传播和交叉感染。饭前便后要洗手,养成良好的就餐习惯。


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祝愿大家在龙年

吃好喝好身体好

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(来源:九江市第一人民医院)



编辑:毕典夫

责编:曹玉婷

审核:姜月平

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