为丰富学生校园文化生活，培养同学们的探究精神和创新意识，提升科技素养和实践能力，使他们进一步了解并热爱生物科学，4月23日，九江外国语学校高中生物组开展了以“制作传统发酵食品”为主题的科技节活动。高二年级学生参与活动。

此次活动内容丰富，形式多样，包含制作果酒、果醋、泡菜、腐乳、酸奶等多种发酵食品。同学们通过制作视频、图片、小报和PPT演示文稿等多种形式，展示了自己的实践成果。

活动中，同学们精选各种食材，查阅相关书籍资料，确定发酵菌种，研究发酵原理和制作过程，开展了各种各样的美食制作。他们或运用毛霉菌对蛋白质的分解原理，对霉豆腐进行卤水腌制和调味，成功制出美味的腐乳；或运用酵母菌的无氧呼吸产生酒精原理，成功完成葡萄汁到葡萄酒的转变；或运用乳酸菌发酵原理，使蔬菜产生乳酸，制出酸甜可口的泡菜。

最终，经过激烈的角逐，评出一二三等奖若干名，获奖名单如下：