九江市柴桑区志愿服务联合会与上海联劝公益基金会联合发起“一个鸡蛋”项目，为贫困地区儿童在学期内每天提供一个鸡蛋，改善儿童营养。去年在九江柴桑区毛桥小学，鸡岭小学开始实施后，今年又分别在涌泉黄洞小学、新塘四华小学、岷山乡大塘小学等落户。

儿童营养是一项投入较小而回报很高的人力资本投资。研究显示，鸡蛋能提供免疫保护和许多营养。一个鸡蛋平均只有75卡路里，但含有7克高质量蛋白质、5克脂肪和1.6克饱和脂肪以及维生素，矿物质和类胡萝卜素。鸡蛋中还含有抗疾病的膳食生物活性化合物，如叶黄素和玉米黄质，能够改善儿童营养和大脑发育。

一个鸡蛋虽小，但是一份真诚的爱心。九江市柴桑区志愿服务联合会爱心志愿者们和各学校领导老师都非常重视这个项目。对供应商的认真考察选择，每一次对鸡蛋的接收、出入库都做好登记，同时精心做好存储、清洗、蒸煮、花样制作、分发等工作，让“一个鸡蛋”项目真正发挥作用，确保孩子们的营养健康。

爱心接力送鸡蛋到新塘四华小学，听校长说有的孩子舍不得吃，把鸡蛋带回家留给爷爷奶奶吃。因为他们是爷爷奶奶带大的孩子，希望爷爷奶奶一直健健康康的。

在岷山乡大塘小学听到孩子们说：有了这个鸡蛋，会多吃些饭，再也不会感觉饿着肚子啦，还有学生表示，发的鸡蛋比家里的好香好吃。看来大家对“一个鸡蛋”项目的落实十分满意。

（来源：掌上柴桑）