近日，记者从濂溪区市场监督管理局获悉，暑假期间，濂溪区4家学校食堂完成硬件提升改造，为秋季学期食品安全工作打下扎实基础。

濂溪区市场监督管理局与濂溪区教体局在全面梳理上半年校园食品安全突出问题和薄弱环节基础上，对照《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务通用卫生标准》要求，指导学校结合办学规模、食堂面积以及实际需求，科学设计改造方案。

改造针对学校食堂的操作间、消毒间、备餐间、原料存储间的布局，围绕环境卫生、设施设备、食品储存、加工制作、餐用具清洗消毒方面进行升级调整。坚持“生进熟出，单一流向”的原则，确保改造项目工程的规范性、合理性、时效性，实现食堂“硬件设施标准化，操作流程规范化”。

学校食堂改造完工自查达到验收标准后，执法人员还严格按照标准进行现场验收，从厨房建设、设备设施、人员卫生、餐厨环境及管理体系五个方面对食堂改造现状进行客观评估，验收合格后的食堂方可在开学后供餐。同时要求学校严格落实食品安全第一责任，在提升食堂硬件的同时，强化学校食堂内部管理，认真排查食品安全风险隐患，全面落实“互联网+明厨亮灶”等智慧管理模式，全力护航秋季开学“第一餐”。

暑假期间，濂溪区共投入资金300余万元，计划提升改造中小学食堂4家、更新完善设施设备5家。目前，已有4家学校食堂完成验收，“净”待秋季开学。

（易斯慧 九江日报记者 陈沽玥 文/摄）

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